Invité à la soirée (18/2) "Gratin de Homard" du restaurant "Les Ronchons", j'ai profité de ma familiarité avec le chef et avec Dominique (le taulier) pour me faufiler dans les cuisines, afin de vérifier quelle sorte de homard – ou de cheval, peut-être – on allait servir. Le tableau ci-dessus m'a satisfait, mais pas autant que l'assiette qui s'en est ensuivie ! P. Gofman
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